Всё для активного отдыха
Ваш регион: не определён
В корзине всё ещё пусто

Мусаты

Показывать по:




Показывать по:
Для правки режущей кромки, оперативной подводки ножей в процессе их использования применяют мусаты (еще их называют напильниками для заточки ножей). Это устройство представляет собой стержень (круглый или овальный в сечении), чаще всего стальной, с тонкими продольными ребрами (количество ребер может быть разным, но их, как правило, много) с удобной рукояткой на одном конце. Кроме стальных «напильников» для ножей существуют алюминиевые, алмазные и керамические мусаты. Выбор в пользу того или иного изделия по большей части зависит от личных предпочтений.

Мусат для заточки ножей ставят вертикально (рукояткой кверху), упирают его в стол или разделочную доску и проводят по нему клинком ножа, стараясь сохранить постоянный угол (между стержнем и ножом). Угол должен соответствовать углу заточки. Нож проводят сверху вниз, перемещая точку соприкосновения точилки для ножей (мусата) с режущей кромкой от рукоятки до острия. Как правило, мусаты используют для правки кухонных ножей. Править режущую кромку нужно попеременно с обеих сторон лезвия. Проводить лезвием по мусату нужно не более чем 1-2 раза с каждой стороны. Как показывает практика, большее число «проходов» приводит к ухудшению реза режущей кромки ножа.

Важно помнить, что стальной, алмазный или керамический мусат не затачивает клинок ножа, а лишь расправляет замины режущей кромки, восстанавливает ее и позволяет использовать поварской инструмент более продолжительное время между заточками. Купить мусат для заточки ножей следует, если вы используете поварской инструмент с режущей кромкой, закаленной до 50-59 единиц по шкале Роквелла. При твердости режущей кромки ножа ниже 50 единиц мусат будет снимать большой слой металла и его использование для правки режущей кромки нежелательно. При твердости режущей кромки ножа от 60 единиц и выше применение мусата для правки просто бесполезно.

Купить керамический мусат, стальной или алмазный можно в специализированном магазине «Экстрематика». Мы располагаем широким выбором качественных изделий от известных мировых компаний: у нас вы сможете приобрести профессиональные стальные мусаты от Wenger, керамические мусаты от Victorinox, алмазные мусаты от Buck Knives.

В магазине «Экстрематика» можно мусат купить, лично посетив торговый отдели или оформив покупку через интернет-заказа. Работает служба доставки покупок!

Лидеры продаж

Скидки, новинки, советы для наших подписчиков